主料
茴香苗 ：1把猪肉馅 ：适量
辅料
生抽 ：适量老抽 ：适量
十三香 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
植物油 ：适量
花椒 ：适量
面团：面粉 ：适量
热水 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
茴香苗择好洗净控水备用；
猪肉馅放入生抽、老抽、十三香调味，放入少许糖提鲜；
肉馅搅拌均匀后放置一旁腌制入味；
茴香苗切碎备用；
将切碎的茴香苗倒入肉馅中拌匀；
锅内倒少许油放入花椒，炸香后花椒捞出不要；
将花椒油倒入馅中拌匀后，放盐调味；
最后滴入几滴香油拌匀，馅就做好了；
将适量面粉倒入盆内；
一手将开水（约70℃至100℃）缓缓倒入盆内，一手拿筷子不停搅拌，水千万不要倒多了，盆内还留有大约1/3的干面粉时，就不要倒水了；
将干面粉慢慢揉进去，揉成光滑的面团；
将面团切成大小一致的剂子摁扁；
将剂子撖成像包子皮一样中间厚四周薄的面皮；
后面的过程就像包包子一样了，将馅放到面皮中间；
捏起面皮边缘一角打褶收口捏紧；
将包子摁扁成饼状；
翻过来能看出饼皮有多薄了吧，自己在家做就是要皮薄馅大；
平底锅内不放油，将三个小饼收口朝下放锅内小火烙制，因为是肉馅难熟一些，所以烙饼时要盖上锅盖；
一面煎至金黄时翻面，继续盖锅盖烙；
两面都呈金黄色时，并且饼在锅内稍稍鼓起时饼就烙好了，盛出享用吧！
