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油泼鱼的做法|油泼鱼怎么做
热菜
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食材明细
主料
黑鱼
(适量)
辅料
红
辣椒
(适量)
姜
(适量)
葱
(适量)
蛋清
(适量)
西红柿
(适量)
配料
盐
(适量)
蒸鱼豉油
(适量)
微辣
(
口味
)
氽
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
油泼鱼的做法步骤
1、鱼片斜着片,将鱼片用盐,蛋清,
食用油
腌制一会,锅内放水,放入葱结和姜片,鱼骨,鱼头,鱼皮放入锅中,煮开后撇去浮沫,捞出鱼骨,鱼头,鱼皮摆盘。
2、鱼片下入锅中煮开捞出倒在鱼骨上,浇上蒸鱼豉油,摆上葱丝,姜丝,红辣椒丝。
3、锅中烧热油倒在鱼肉身上,西红柿放入鱼口中做装饰。
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