主料
黑猪肉 :500辅料
花椒 :适量大料 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
泰式甜辣酱 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1. 将猪肉切块凉水下锅煮沸焯水。
2. 另取锅加热水,放入焯好的猪肉,加花椒、大料、桂皮、料酒、姜,小火煮至肉五成熟。
3. 加盐、生抽继续煮至肉八成熟。
4. 加泰式甜辣酱(如喜欢更辣一些可加少许黄灯笼头竦酱)、花椒油大火收汁。出锅前加入蒜末调味即可。
甜辣中带一点淡淡的蒜香和花椒香味,是一种不同于家常红烧肉的新口感,吃起来不油腻,即使凉了不用再加热也很好吃。