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主料
辅料
具体步骤
1. 将鳗鱼去中间大骨。
2. 将鳗鱼顺头至尾方向切片。(可惜汤是晚上煮的,厨房光线微弱,无法用卡片机子拍照。)芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。
3. 锅中放适量冷水煮开。
4. 姜丝在大火中滚出味。
5. 放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟,再依次将鱼片,枸杞放入,大火滚至鱼汤变白色。
6. 放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒,滴少许油即可。
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