主料
糯米粉 :150椰浆 :17
鸡蛋 :2只
辅料
糖粉 :60细砂糖 :70
玉米淀粉 :40
牛奶(糯米糍皮) :250ml
牛奶(奶黄) :适量(5ml内)
色拉油 :25ml
黄油 :80
澄粉(小麦淀粉) :30
椰蓉 :一碗
具体步骤
1. 把糯米粉,玉米淀粉,牛奶,色拉油,椰浆,糖粉全到进盘里面搅均匀。
2. 把1部分的材料放窝里隔水煮20分钟。搞掂放一边。凉了的糯米粉没有那么粘手。包糯米糍的时候也可以炒一些熟粉占上手
3. 奶黄:黄油室内融化。搅均匀。细砂糖分3次倒进黄油里。均匀后把鸡蛋分3次倒进黄油里。澄粉,牛奶都倒进去。均匀后放进窝里隔水蒸30分钟,每10分钟要搅均一次。不要让奶黄变块状。
4. 全部凉了之后就可以开始包了。
5. 弄完后可以放进冰箱。我个人认为不放冰箱好食一点。里面的奶黄流出来。很好食