主料
牛蛙 ：1000辅料
盐2勺 ：适量红糖2勺 ：适量
生抽50ml ：适量
料酒50ml ：适量
仙贝露 ：适量
红椒1个 ：适量
青椒1个 ：适量
野山椒若干个 ：适量
海南黄灯笼椒 ：适量
辣椒油 ：适量
花椒油 ：适量
姜葱蒜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1. 牛蛙去皮切块洗净，加两勺盐和料酒，腌制10分钟。
2. 姜葱蒜准备好，红椒、青椒洗净去籽切片。
3. 姜蒜头红椒青椒下油锅煸香。
4. 放入腌制好的牛蛙，放入葱卷，适量翻炒后盖锅盖中火焖2分钟。
5. 放入适量生抽、仙贝露，加野山椒、黄灯笼辣椒酱、辣椒油、花椒油，加适量水。盖锅盖中小火焖10分钟左右。根据咸淡酌情是否需再加盐。撒上两小勺红糖收鲜。
6. 起锅装盘。
