作为东北人,实在是不太了解川菜,那就从我最喜爱的牛肉开始吧,那就来个简单的水煮黄牛肉吧。虽然很大众化,可是也是很受欢迎的呢。水煮黄牛肉做法简单,材料易准备,需要的时间也不长,香味浓郁,麻辣回香,它的味道可是很独特的呢,喜欢的朋友也可以尝试一下。
主料
牛里脊肉 :300豆苗 :250
大白菜 :适量
辅料
芹菜 :适量油 :适量
蒜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。
加入高汤稍微煮一会。
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。
肉片变色后马上关火。
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。
最后淋入热油即可