酸香醋烹多宝鱼怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

多宝鱼没有硬刺，只有软骨，吃起来很安全，特别适合老人孩子食用，加醋后骨质更加软化，有利于老人孩子补钙。这道酸香醋烹多宝鱼制作过程中用了两次醋，第一次是为了去腥，出锅前烹醋主要是用来提味。香醋有独特的香气，和多宝鱼一起烹制很搭。

主料

多宝鱼 ：2条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
葱姜 ：适量
香醋 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：少许
红辣椒 ：2个

具体步骤

把多宝鱼去除内脏，收拾干净，准备好葱姜、红辣椒

热锅凉油，首先放入姜片煎制出香味

再放入葱、红辣椒炒香

放入多宝鱼后，开大火烹入料酒

然后烹入香醋

加适量生抽

加清水烧开，撇净浮沫

加盐、白糖调味，烧制5分钟

旺火收汁后，顺着锅边再次烹入香醋，即可关火

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、先把姜片入锅煎制，一是可以增加香气，二是可以防止鱼粘锅。2、不一定非用香醋，选择自己喜欢的口味醋就可以。