孔雀开屏鱼|下酒菜怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

孔雀开屏鱼——下酒菜这道菜是以乌鱼为主要食材的，主要因为形似孔雀而得名。这道菜的主要烹饪工艺是蒸，鱼含有丰富的营养成分，是一道食补菜品。乌鱼也被称为黑鱼，黑鱼中营养物质丰富，可以补充体内需要的营养成分。

主料

鲳鱼 ：600g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量
红椒 ：适量
生抽豉油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.鲳鱼洗净把头切断

2.鲳鱼尾巴切断

3.中间的肉切成3 mm的薄片（靠鱼肚子边不要切断）

4.摆盘

5.切好姜、葱、红椒圈

6.葱、红椒圈放入碗中，放盐和味精，生抽豉油

7.蒸锅烧开水，放入蒸锅，大火蒸5 分钟

8.撒上卤料，就做好了

烹饪技巧

靠鱼肚子边不要切断，否则就摆不成开屏罗。