主料
虾 :600辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
小葱 :适量
大蒜 :适量
陈醋 :15
料酒 :适量
红辣椒 :1个
白糖 :少量
老抽 :15
矿泉水 :30
具体步骤
1.超市买来的大虾
2.将虾的须须减掉,倒入料酒,料酒以莫过虾为主,腌制30min
3.大蒜拍碎,葱切成丝,红辣椒也切成丝,备用
4.白糖,老抽,陈醋,混合均匀,然后加入矿泉水备用
5.锅中放入比平时做菜稍微多一点的橄榄油,烧热
6.虾下锅
7.炸熟
8.装盘
9.锅中的底油直接可以用,放入大蒜,葱丝和红辣椒丝
10.翻炒至香味,加入混合好的陈醋老抽
11.倒入炸好的大虾,小火翻炒2min
12.摆盘即可
在腌制虾的同时,准备葱丝和陈醋等材料,比较节约时间。炸的时候用铲刀压一下虾,这样,炸出来的虾格外的脆