芝士焗炒面,这是一道偏西式的菜品,我个人是很喜欢吃芝士或者是芝士口味的东西,所以就经常尝试做跟芝士有关的菜品。这道芝士焗炒面步骤不多,简单易学。很适合跟我一样爱好芝士的朋友制作。当然我们这道菜是用的普通面,您也可以换成意面之类的面条。
主料
洋葱 :几片面 :100
尖椒 :半个
辅料
盐 :半勺生抽 :2勺
油 :适量
味精 :1/4勺
香醋 :半勺
辣椒红油 :2勺
葱 :适量
具体步骤
1.面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
2.准备好马苏里拉奶酪
3.尖椒切滚刀块,洋葱也切小块
4.切葱花
5.饧好的面团搓条,擀成片状
6.下剂条
7.开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
8.下锅煮熟后过凉水
9.热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
10.下入沥干水分的面条翻炒均匀
11.下入盐,味精,辣椒红油,生抽,香醋
12.大火翻炒均匀即可关火
13.炒面放入烤碗中
14.在炒面的表面撒入适量的奶酪
15.烤箱180度预热后放入烤碗,烤至奶酪融化即可
16.上桌了
1、和面后饧出来,再抻扯出来的面条口感劲爽,有嚼头,好吃,剂条大小要均匀,抻扯面条要力道均匀,这样出来的面条才会宽度,薄厚均匀,口感一致。