芒果盒子蛋糕是一道将芒果和蛋糕完美结合的甜品,其制作过程十分简单,在享受美食的同时还可以享受动手制作的乐趣,即使是和小朋友一起制作也非常简单哦,并且这道芒果盒子蛋糕还非常方便携带,妈妈再也不担心我吃甜品到处都是啦!
主料
低筋面粉 :80细砂糖 :70
鸡蛋 :4个
牛奶 :45
玉米油 :45
芒果 :600
奶油 :400
糖 :40
辅料
白醋 :几滴具体步骤
a.细砂糖20克用于蛋黄,50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。b.提前准备3个一次性塑料盒子。
蛋黄加入20克细砂糖,和45克牛奶。搅拌均匀。
加入45克玉米油。混合均匀。
面粉过筛。来回拌匀无粉粒状态。
蛋白打起粗泡时,加入数滴白醋,50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。9分偏干性。
加入1/3的蛋白混合蛋黄糊。
倒入全部的蛋白,以切拌,翻拌手法混合均匀。预热烤箱,180度上下火。
面糊倒入不粘模具,普通模具需要垫油纸。预热结束后,转170度中层烤25分左右。
取出倒扣放凉。
蛋糕放凉后,切成6份。芒果对半切开,去核。用刀划分,但不要划破皮哦。双手端着芒果的两边,手指顶住芒果底部,向上翻起。用刀把芒果肉刮下来。放入容器备用。
400克奶油一次性加入40克糖。打发有纹路不可流动即可。要求不高。
取一个塑料盒子,先放上一层蛋糕片+奶油+芒果肉+奶油+再放一层蛋糕片
最后抹一层奶油,上面放上芒果肉即可。奶油的层数和份量根据个人喜欢增减。
果肉和奶油的层数和数量根据个人的喜好添加。