主料
白饭 :3/2碗淡菜 :10个
小章鱼 :100公克
鲜虾 :6只
橄榄油 :1大匙
蒜头碎 :1瓣
洋葱碎 :50公克
高汤 :100cc
白酒 :1大匙
咖哩酱 :2大匙
起司丝 :100公克
辅料
具体步骤
1. 透抽洗净切圈形;淡菜、小章鱼洗净;鲜虾去肠泥,去壳、留头尾备用。
2. 取一平底锅,放橄榄油加热,先放入蒜头末以小火炒香,再放入洋葱碎炒至软时,加入作法1的所有海鲜拌炒,倒入白酒转大火让酒精挥发。
3. 将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒,倒入烤盘中,并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4. 预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中,烤10-15分钟至表面呈金黄即可。