宫爆藕丁怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜藕 ：适量

辅料

老干妈香辣酱 ：适量
青红椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
胡萝卜 ：适量
午餐火腿 ：适量
油炸花生米 ：适量

具体步骤

1. 鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；

2. 锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香；

3. 加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟；

4. 再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；

5. 最后加入油炸花生米炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1：炒制藕最好选用白藕，口感脆嫩鲜美，以藕身前后带蒂为好，干净泥沙少；2：藕要顺藕孔切厚片以后，再改刀成条，后成丁，切好的藕浸泡在清水里，可以防止其氧化变黑；3：老干妈香辣酱含有部分盐分，最后盐的用量要少，以免过咸；4：油炸花生米最后加入，以免失去酥脆的口感。