面鱼托儿,这一道来自天津的味道;在天津面鱼类似于银鱼的鱼种,称为“面鱼”或“面条鱼”, 是津沽特产,有流传百余年。面鱼托儿,其实还不如叫“鱼面饼”呢!为什么呢?理由非常简单,它在成型的样子就像个饼,经过人们对它神话般的变化,形状味道就不一样了。
主料
面鱼 :300韭菜 :适量
面粉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
面鱼洗干净沥干水
剪去面鱼头
韭菜摘洗干净切成段
面鱼中加盐、白胡椒粉搅拌
加料酒搅拌
打入两颗鸡蛋搅拌均匀
加入少量面粉,拌均匀
添加韭菜搅拌均匀
炒锅烧热放油,将面鱼糊倒入锅中
煎至食材熟即可盛出享用