豌豆腊肠炒饭是冬天家里的常备菜肴,每到冬天家家户户都会开始灌腊肠,腊肠的口味根据自家人的习惯,有广味的也有川味的,喜欢吃甜的就做广味的腊肠,喜欢吃香辣味的就做川味的腊肠,不管是广味的还是川味的用来炒饭都会很好吃的。
主料
米饭 :1碗腊肠 :85
豌豆 :60
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
豌豆剥粒,洗净,沥干水分备用
腊肠洗净,煮熟,切丁;这一步可以提前处理好;
葱姜蒜切末;
剩米饭打散;可以将剩米饭急冻一下,炒出来的成品更美观;或者煮饭的时候,煮硬一点
锅置火上,倒入适量植物油烧热
倒入葱姜蒜炒香,倒入豌豆翻炒;
倒入腊肠,翻炒至豌豆9分熟;
倒入米饭,继续翻炒
调入适量盐,黑胡椒粉,翻炒均匀
翻炒均匀,装盘出锅