主料
老豆腐 :适量四季豆 :适量
雪菜 :适量
辅料
腐乳 :适量自制肉酱(成品图用的是小肉丁) :适量
盐 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1. 豆腐小正方形小块、干辣椒剁成小段、蒜切片、四季豆切成小段,取少许雪菜。
2. 锅中放少许油,将豆腐块放入,用中小火慢慢煎至金黄,煎透,有点油豆腐的感觉最好,盛出。
3. 锅底余油爆香蒜片。
4. 放入自制肉酱略加拌炒。
5. 放入四季豆粒炒至断生。
6. 放雪菜、干辣椒拌炒。
7. 加入煎好的豆腐块。
8. 取适量豆腐乳汁兑水(比例1:1或根据自己的口味调节即可),倒入,盖上锅盖焖至收汁即可。