通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。面包做法说简单又不简单。面包品种繁多,各具风味。不过面包不能吃多,因为面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖,所以不要吃太多。
主料
高粉 :300g奶粉 :15g
鸡蛋 :一个
牛奶 :125g
辅料
盐 :4g糖 :30g
酵母 :5g
黄油 :25g
具体步骤
1、把面粉放入盆中,除黄油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近盐;
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;
3、在案板上抓住面团一端,摔打,折叠后继续摔打,直到面团光滑可以拉出薄膜;
4、把面团放至温暖处发酵至两倍大;
5、把膨大的面团取出揉面,释放气体。然后分割成等分;
6、把分割的小面团滚圆,这样有利于形成面包的皮;
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵,(注意温度不要太高,不超过40度)烤箱里放入一小碗水;
8、等面团再次发酵到两倍大时 ,开始烘烤;
9、上下火180度,烤30分;
10、快好时在面包上刷奶油