主料
高筋面粉 :300辅料
奶油奶酪 :100无盐黄油 :50
牛奶 :200ml
鸡蛋 :1枚
糖 :1汤匙
酵母粉 :1汤匙
盐 :微量
具体步骤
1. 奶油奶酪,黄油提前从冰箱拿出回室温,奶油奶酪用搅打起打至光滑
2. 奶酪中加入面粉,酵母粉,鸡蛋,糖,盐牛奶,揉成面团,再加入黄油揉成具有面筋延展性,表面光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次基础发酵
3. 面团发至2倍大时,按压面团排出空气,揉至自己喜欢的形状,放置一边进行第二次发酵,体积2倍大
4. 烤箱180度预热5分钟,烤盘垫锡纸,放入生坯,烤至成熟表面金黄,约30分钟