主料
薏米 :50莲子 :80
绿豆 :100
无核红枣 :8粒
辅料
冰糖 :适量清水 :适量
具体步骤
1.准备材料;
2.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;
3.绿豆洗净放入锅中;
4.放入洗净的莲子和红枣;
5.放入泡软的薏米;
6.倒入没过材料三四厘米左右的清水;
7.中小火烧开;
8.关火盖盖焖10分钟;
9.这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;
10.放入冰糖,继续开火再次煮开,焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好完全开花;
11.盛出开喝。
1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮;2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家;3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。