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牡蛎炒蛋的做法 【牡蛎炒蛋】 牡蛎炒蛋怎么做
菜谱
阅读(6.42K)
食材明细
主料
海鲜之家微冻牡蛎
(300克)
韭黄
(50克)
料酒
(适量)
胡椒粉
(适量)
小葱
(适量)
辅料
鸡蛋
(3个)
生姜
(几片)
盐
(适量)
咸鲜
(
口味
)
炒
(工艺)
十分钟
(耗时)
普通
(难度)
牡蛎炒蛋的做法步骤
1、取微冻包装牡蛎肉,直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分;
2、鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段;
3、把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀;
4、锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
小窍门
牡蛎焯水时间要快,不能长,长了牡蛎就不嫩了。
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