“海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,海蛎子仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎牡蛎的做法步骤
1、准备材料
2、面粉、淀粉按1:1的比例取适量加入鸡蛋少许水调成糊,一定要有耐心搅拌均匀没有面疙瘩。
3、面糊中加入牡蛎、盐、鸡精、白胡椒粉调匀。
4、撒上葱花拌均匀
5、平底锅加适量油,因为是煎制所以油不许太多。待油热后用大汤匙舀牡蛎面糊,摊在锅中,中小火煎成两面金黄的薄饼就可出锅。
6、上菜了,外焦里嫩,营养丰富。