龙骨薏米冬瓜汤是一道色香味俱全的汉族名肴,此汤清淡宜人。加入几滴醋,骨头里的物质流出来,使汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。龙骨的清香把薏米的味道冲淡了一些,吸收了其鲜美的味道。冬瓜味道本身就是鲜美的,鲜美的味道也深深地融入汤里。
主料
猪大骨头 :300薏米 :50
冬瓜 :50
辅料
醋 :适量盐 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
锅中烧开水,将龙骨先放进去氽一会儿,捞出后用清水冲去浮沫
高压锅里倒入适量的水,滴两三滴醋,放入姜片、龙骨和薏米(加醋是为了让骨头里的钙更易分解)
大火烧开,上汽后,转中火,15分钟
待可以打开高压锅盖后,汤中先调入适量的盐,再倒入冬瓜块,重新加盖后大火烧开
最后鸡精调味