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主料
辅料
具体步骤
1. 将虾仁剥好,去掉虾线!
2. 先用刀面拍打虾仁,拍打成虾饼即可,在用刀背剁虾仁,直到剁成虾茸(记得要多剁会儿!)
3. 将剁好的虾茸盛在碗里,放进鸡蛋清、盐、味精、料酒、淀粉,进行多次搅拌!(盆要大,要不搅拌不开!)
4. 将虾茸用手或者圆形勺团成丸子!做汤很好喝!
烹饪技巧
淀粉要根据虾泥的浓稠程度来断定,盐和味精依据自己喜好定夺!
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