主料
新奇士橙 :1个鸡蛋 :1个
鸡腿肉 :2块
辅料
面包糠 :适量面粉 :适量
料酒 :少许
黑胡椒碎 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 鸡腿肉去皮,切成小块。
2. 并放入盐、黑胡椒碎和料酒少许。
3. 腌制15分钟。
4. 鸡蛋打散于碗中。
5. 腌制鸡肉的同时,取新奇士橙一个对半切开,挤出鲜橙汁,并取少量橙皮,切成碎末,混入橙汁中 。
6. 取三个小碗,分辨装入面粉、鸡蛋液和面包糠,取鸡肉块依次裹满面粉、鸡蛋液和面包糠。
7. 取一只小奶锅,倒入少许油,5成热时,一块块放入鸡肉块,炸制 ,炸至金黄色之后,将鸡米花放在厨房纸上吸干油。
8. 取另一只锅子,倒入鲜橙汁,小火熬至粘稠,放入鸡米花,翻炒下,裹满鲜橙汁,出锅 。
9. 可取少许圣女果、苦苣丝和鲜橙片,既是装饰,又是配餐沙拉,盛盘即可食用。
可用鸡腿肉或鸡胸肉做鸡米花,鸡腿肉的口感更好些,是否去皮随个人喜好鸡米花外面包裹了面包糠,炸制的时候一定要小火,并注意勤翻动,避免炸糊橙子对半切开,手捏即可挤出鲜橙汁,比机器榨取的味道好橙皮洗净之后,取最外面的橙色薄皮,切成碎末,混入果汁中,橙香味儿更浓郁鲜橙汁倒入锅内,小火熬稠,也可适当添加水淀粉增稠