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主料
辅料
具体步骤
鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥;
把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。
在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀;
然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。
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