这道红烧啤酒鸭是一道特别适合带客的美食，我家里一般都是有亲戚或者是有朋友来我家里做客的时候，我妈妈才会制作这道红烧啤酒鸭给她们吃，后来，每次一有客人来了，客人都会让我妈妈为他们制作这道美食。这道红烧啤酒鸭的制作方法有一点复杂。
主料
鸭子 ：700啤酒 ：350ml
辅料
盐 ：3糖 ：3
细葱头 ：10
老抽 ：5ml
生抽 ：10ml
八角 ：10
油 ：适量
姜 ：15
具体步骤
1.鸭子去毛，斩成大块，洗净备用；
2.鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白
3.捞起沥干；
4.锅内放少许油，倒入鸭块，小火煸炒至表面略带金黄
5.姜葱分别切成片和小段备用
6.油里倒入姜葱爆香
7.加盐、糖、八角，倒入啤酒
8.加老抽和生抽翻拌均匀；
9.关锅盖小火焖煮收汁
10.大约25～30分钟左右，鸭肉软烂即可
1，红烧也可以用炒糖的方法，先用油将糖炒出糖色，再倒入鸭块翻炒上色。2、根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味。3、加了啤酒，鸭肉变得鲜嫩香醇，用普通啤酒即可。
