咖喱算是香辛料的一味，也算是香辛料中非常“霸道”的一种调料。基本上每种食材炒制时放入咖喱，都会让整道菜充斥咖喱的味道，当然，这也是受到许多主妇青睐的原因。咖喱牛肚粉丝汤，在牛肚粉丝汤中加入少量咖喱，既能丰富味道，又能获得丰富的营养。
主料
油豆腐 ：90g蟹味菇 ：70g
牛肚 ：120g
牛心 ：100g
粉丝 ：90g
莴笋叶 ：80g
辅料
猪骨高汤料包 ：2支盐 ：适量
姜 ：5g
白糖 ：少许
葱 ：8g
咖喱粉 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.将笋叶清洗干净，沥去水。
2.将粉丝放入冷水中，浸泡至软。
3.将蟹味菇摘去根部，清洗干净。
4.姜切片。
5.葱洗净，切段。
6.泡软的粉丝清洗干净，沥去水。
7.煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀。
8.放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝。
9.放入咖喱粉，搅匀。
10.放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀。
11.煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁。
12.放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用。
粉丝泡软后比较易熟，建议在食材放入时后放。
