快要过圣诞节了,家里的小朋友天天闹腾着希望我给她送圣诞礼物;我是一个不送则以,如果要送的话我就会送的有心意,而且我往往喜欢自己做,这个样的礼物才会表达自己的真心;恰好她的生日也是在圣诞节前夕,于是我打算自己做一个漂亮的大雪人蛋糕;
主料
柠檬汁 :2蛋糕粉 :50
鸡蛋 :3个
芥花籽橄榄油 :15
盐 :1
牛奶 :20
白糖 :30
辅料
巧克力 :2块蛋白 :15
椰蓉 :适量
糖粉 :100
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
3.筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入雪人模具中,轻震模具,剩余的液体装入小磨具中
7.烤箱预热160度,烘烤20分钟
8.出炉冷却脱模
9.蛋白和糖粉
10.蛋白分多次加入糖粉打发
11.装入裱花袋
12.按照雪人模型涂上蛋白糖霜
13.巧克力隔水融化
14.用巧克力做点缀,表面撒上点椰蓉。OK!
1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%,我没用完。3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。