主料
鲜切面 ：250绿豆芽 ：100
辅料
色拉油 ：2大匙香油 ：2大匙
味精或鸡精 ：1小匙
大蒜（压成泥） ：3瓣
花椒油 ：1小匙
红油 ：2大匙
醋 ：1大匙
糖 ：1大匙
红酱油 ：3大匙
具体步骤
1. 将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟，捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底。
2. 烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）
3. 捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。
4. 将拌匀的面条铺在豆芽上，将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁，将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
