葡萄干窝头,葡萄干甜甜的,经常会当成零食吃。补充能量,而且觉得很有意思。窝头本身就很鲜香,加上葡萄干的加盟,让美味变得更加丰富,吃完口有余香。周末在家,蒸上一些,平时下班回来热一下就直接可以吃了,然后配上一道小菜,美味极了。你也可以试试。
主料
玉米面 :100普通面粉 :300
辅料
酵母 :5具体步骤
1. 葡萄干提前泡好,玉米面和白糖用70克开水烫一下。
2.晾凉后加入普通面粉和酵母、温水100克。
3.和成面团,进行第一次发酵。
4.大约三十分钟,发酵完成。
5.旁边放一碗凉水,把面团揉匀后分成大小均匀的小面剂,如果面粘手,就蘸一下凉水再操作。
6.取一个面剂,揉成团。
7.用手在面团上按一个坑。
8.用手指在坑里轻轻一转圈,一个窝头生坯就做好了。
9.全部做好后放入蒸锅内。
10.每个窝头上放一颗葡萄干,进行第二次发酵。
11.大约二十分钟发酵完成。
12.大火加热,水开后转中火蒸20分钟,熄火。