这道油爆龙利小杂鱼,金黄色的外皮,口感酥脆咸香。外酥里嫩,细腻的鱼肉经过腌制后更加入味,裹上面粉在油锅里炸过后外面的一层变得酥脆可口,里边的肉质任然保持着鲜嫩爽滑的口感。非常下饭,而且简单方便,用来下酒也是非常合适。快去试试吧。
主料
小海鱼 :250辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
面粉 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
各种小海鱼去鳞,去鳃,去肚洗净,沥干。
撒些盐,料酒,胡椒粉,搅拌入味20分钟。
撇去腌汁,撒些面粉,搅拌一下
锅里放入400克左右的油,7分热时,逐条放入小鱼
炸至两面金黄色即可捞出上桌享用.
1.要根据鱼的大小决定炸的时间,最好是差不多的鱼一起下锅炸。2.调料不用多,鱼新鲜就好吃。