主料
肘子 :1个辅料
葱 :适量冰糖 :适量
姜 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.买来的一个肘子先用清水洗净
2.用开火稍稍煮一次,再把外皮的毛全处理干净
3.热锅入少许油,放入冰糠慢慢溶化
4.待冰糖成红色时
5.放入肘子慢慢上色
6.翻面慢煎
7.肘子会慢惭变黄两面都黄
8.备好葱姜辣椒和香叶
9.把肘子转入高压锅里再放入作料
10.加入足量的水,加入老抽等调料
11.加盖压半小时,再焖锅一个小时入味即可
12.入碗,也可以再拌些蒜泥料一起更美味
不要煮的太久,那样肘子就不成形了,稍稍欠点火候不让骨头与肉皮分开