冰糖肘子自制怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

肘子 ：1个
冰糖 ：适量

辅料

花椒 ：适量
小茴香 ：适量
小葱 ：适量
大料 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出

2.迅速放到凉水中浸泡一会

3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子

4.高压锅压1个小时盛出

5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化

6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋

烹饪技巧

凉水入锅至水开1分钟后捞出后马上放入凉水中泡一会，把血水洗净。