主料
熟蛋黄 :2个玉米淀粉 :100
低筋面粉 :100
黄油 :100
辅料
糖粉 :60盐 :1
具体步骤
1.熟蛋黄用汤匙压过筛网
2.低粉和玉米淀粉混合过筛两次
3.糖粉加盐秤好
4.糖粉和盐加入已提前软化的黄油里
5.用打蛋器打至体积变大,颜色变渐
6.筛过的蛋黄倒进
7.混合均匀
8.筛入低粉和淀粉混合物
9.用手揉成面团,包裹保鲜膜放冰箱冷藏一小时
10.烤盘内放油纸
11.面团可分两盘,大概三十五粒小圆球
12.用拇指按压,出现自然裂纹
13.按压好的饼干
14.烤箱170度预热,发热管由红变黑即预热好
15.放在烤箱第二层,即中上层,170度烤12分钟左右
16.烤好的饼干
十分钟后要特别留意饼干的上色情况,边缘有点焦黄即可