煎焖剥皮鱼味道鲜美,肉质柔嫩,皮鱼含有大量的蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,,营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼,而且其鱼肉也更显鲜嫩滑爽,焖煮的汤汁更是下饭的好东西,百搭而又美味,皮鱼没有鱼刺,非常适合小孩子们使用。
主料
剥皮鱼 :1斤辅料
盐 :适量生抽 :少许
葱 :3根
糖 :少许
具体步骤
1.剥皮洗净,下盐腌制1小时.
2.葱切小段备用。
3.烧热铁锅,放油烧热,开始煎鱼。
4.煎两分钟翻面。
5.下小葱和鱼一起爆香。
6.放1小勺水攒一攒,放少许糖和酱油,大火焖一分钟水收干。
7.上碟了。
挑选剥皮鱼,眼睛无翻白,鱼腮红,新鲜的剥皮鱼是无腥味。