平锅鱼做出来就像是吃火锅一样,因为我太了解了,在家的时候我妈妈就经常用锅做这样的鱼,然后放上足够多的调料,最后直接端锅在桌子上吃,然后我们一家人围着这个平锅鱼吃,你们还别说这样的感觉真的很幸福,每次吃完就是我爸爸来收拾,一家人和和睦睦的,挺好。
主料
葱姜蒜 :适量鱼 :适量
孜然粉 :适量
泡椒 :适量
红辣椒 :适量
洋葱 :适量
青辣椒 :适量
花椒 :适量
辅料
老抽 :适量鸡精 :适量
植物油 :适量
料酒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.平底锅底铺一层洋葱(芽菜,香菜都可以)
2.鱼解切干净段成块(也可以对半切开),大葱段、姜片冷水下锅,水开后下鱼,淋入料酒,煮4,5分钟即可捞出
3.水沥干,鱼块,葱段,姜片都盛到洋葱上铺开
4.平锅上汽灶打中火(把洋葱的汁煎出来),同时均匀撒上孜然粉,鸡精,泡椒,蒜瓣或蒜子,淋上老抽,蒸鱼豉油
5.青椒红椒切段
6.将青红椒段,葱花均匀撒到上面,再铺一层花椒,植物油烧滚烫淋入锅中即可!
7.上锅,打小火,开吃!
点个酒精炉子,乘热边炖边吃,佐料的麻辣,鱼皮的焦鲜会慢慢显现!