四季豆炒肉是一款家常菜，可以用新鲜猪肉炒，这款四季豆炒肉是用的腊肉，腊肉，就是把新鲜猪肉加入盐分以后腌制而成，再吹干，是四川人冬季特别喜欢做的一款食材，比起新鲜肉，吃起来口感更好，但是不适宜多吃，多吃容易导致盐分超标，影响身体健康。
主料
四季豆 ：600腊肉 ：200
辅料
葱姜蒜 ：适量生抽、白沙糖、黄豆酱 ：适量
具体步骤
1.四季豆撕去老筋折段，洗净待用
2.腊肉一小块，洗净切薄片
3.葱姜蒜洗净切好备用，想要有点辣味又切了一根杭椒
4.平底锅放少量的色拉油，小火，倒入腊肉煸出油，下葱姜蒜辣椒爆香
5.下四季豆煸炒至外皮有点起邹，放入生抽黄豆酱白砂糖，因为腊肉本身比较咸，所以就不放盐了。
6.加少许清水盖上锅盖，小火焖至四季豆熟透，大火略微收汁，装盘咯
腊肉一定要先用开水洗干净再用冷水泡一段时间
