鱼肉一直以鲜嫩细腻深受大众喜爱，且其中含有丰富的蛋白质和微量元素，有美容养颜、提高免疫力等多重功效，但有时鱼肉过于清淡食用起来没有滋味，这道酸辣豆腐鱼就运用辣椒、酸菜等做配料避免了这一问题，让鱼的味道细嫩又有滋味，很值得尝试。
主料
剑骨鱼 ：1条辅料
生辣椒 ：8个酸辣椒 ：12个
番茄 ：2个
酸笋 ：200
酸姜 ：适量
葱花 ：适量
豆腐 ：2块
具体步骤
先把鱼切快，可以买的时候叫老板帮切好，洗净后，放一勺料酒，放勺盐，鸡精，姜腌制15分钟。
把所有的配料切好，辣椒切段。姜切片。
番茄切好。
这是酸笋，买的时候叫老板帮切好的，切丝。
然后先下酸笋把水炒干，这步不需要放油。等把酸笋的水炒干再放油。
放油后放辣椒炒，炒俩分钟后放番茄炒，放点盐，这样番茄就有盐味，会比较入味炒五分钟左右。然后放水。
水开后放鱼，等鱼再次煮开后就可以放豆腐了。然后再放点盐。煮个十多分钟就可以出锅了。
出锅放葱花既可。
