脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特的秋葵邂逅营养丰富,口味软绵,嫩黄可爱的土豆,碰撞出的美味火花不止一点点,炒成酱状的土豆包裹着多汁的秋葵,让人回味无穷,配上喷香的米饭,秋葵土豆盖饭让人的食欲提高了不止一个百分点,最重要的是在家中就可以简单制作。
主料
米饭 :适量秋葵 :适量
土豆 :两个
辅料
油 :适量盐 :适量
咖喱(根据口味添加) :适量
具体步骤
秋葵与土豆切块
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
将炒好的秋葵土豆盖在米饭上