巧克力铜锣烧的做法 #鸡蛋#巧克力铜锣烧 巧克力铜锣烧怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力铜锣烧的做法步骤

• 1、鸡蛋里加入细砂糖，我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以减少到40-50克

• 2、搅拌均匀，加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)

• 3、低粉和泡打粉混合过筛

• 4、过筛后的粉类加入蛋糊里

• 5、搅拌均匀

• 6、加入融化的黄油

• 7、搅拌均匀，入冰箱冷藏放置半小时左右

• 8、冷藏后的面糊很稠

• 9、一点点加入牛奶

• 10、根据面糊稠度调整牛奶用量，最终的面糊稠度和酸奶差不多，提起面糊纹路很快消失就可以了

• 11、不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致，尽量每次舀入的面糊量一样

• 12、加热过程中，面糊表面会逐渐出现很多气泡，但气泡并没有撑破面糊

• 13、再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔

• 14、此时翻面，把另一面煎不到半分钟即可

• 15、传统的应该是加豆沙馅，我用的巧克力酱

• 16、涂抹均匀，怕太甜，我只抹了薄薄一层

• 17、盖上另一张饼，一份铜锣烧就做好了

• 18、成品，松软香甜。

小窍门

我是在美天找的食谱，参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱，导致成品有点甜，我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量