“孩子读初三,离中考还剩几个月的时间,每天功课特别多,晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍,维生素B2是鸡蛋的近2倍,鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人,每天可以吃3~5个鹌鹑蛋,最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收。为了给他补充热量和营养,将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。”
食材明细
低糖芝心蛋包的做法步骤
1、水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。
2、加入面粉,切成小块的黄油,在面粉最顶端加入酵母。
3、打开阿里智能,连接东菱4706W面包机,选择和面程序40分钟。
4、面团和好后,选择发酵功能50分钟。
5、将发酵好的面团取出排气,分成9等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
6、面团擀成圆形。
7、鹌鹑蛋放在芝士片上面。
8、芝士片收拢,放在圆形面片上面。
9、收口朝下,放在不粘的法焙客烤盘上面
10、将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内,下面放置一碗热水,选择发酵档,发酵40分钟。
11、发酵好的面包坯涂上一层蛋液。
12、放入到预热好上火165度,下火170度的烤箱下层,烘烤20分钟。
小窍门
1、水量依面粉吸水量而定。
2、这是低糖面包,可以选用一般的酵母,在这里我还是用了耐高糖酵母。
3、各型号的面包机和烤箱功率不同,时间和温度仅供参考。
4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟,去壳备用。