红丝绒纸杯蛋糕的做法 红丝绒纸杯蛋糕---家庭简易版 红丝绒纸杯蛋糕怎么做

“正宗的红丝绒蛋糕需要用到buttermilk和酸奶油（sour cream)，一般家庭不常备这两样东西，所以就简化掉了，用我们常见的酸奶替代，虽然山寨的不是原汁原味，但味道也不错的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、软化黄油加白砂糖倒入大容器中，先用手持电动打蛋器低速将白砂糖搅入黄油，再用中高速打发，直到黄油颜色变浅，变得蓬松。

• 2、加入鸡蛋搅打均匀。

• 3、加入酸奶搅拌均匀，加入香草精搅匀。

• 4、面粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐混合过筛，加入步骤3中。

• 5、用橡皮刮刀混合均匀。

• 6、将面糊平均分配倒入模具中，不超过模具的2/3。

• 7、放入预热好的烤箱中，175℃，烤22-24分钟。中途12分钟时180度调转烤盘，使受热均匀。用竹签扎蛋糕中间，取出时无蛋液附着，干净为蛋糕烤好。

• 8、烤熟的蛋糕取出先在模具中冷却5分钟，再移到烤网上直至完全冷却。

小窍门

1.酸奶和鸡蛋最好室温，以免水油分离。
2.没有红曲粉可以用食用红色素替代。