绿豆沙吐司的做法|绿豆沙吐司怎么做

“用自制的绿豆沙做馅、采用冷藏泡面法制作的豆沙吐司，健康美味，蓬松柔软，层层拉丝，口感超级棒，深受家人的喜爱。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆沙吐司的做法步骤

• 1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。

• 2、置温暖处发酵至二倍大。

• 3、面团发酵好后，取出排气，分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 4、取一份面团擀成椭圆形，将豆沙馅均匀地涂抹在上面。

• 5、卷起，每份面团都按这个步骤卷好，将整形好的面卷放入吐司盒。

• 6、二次醒发至9分满，表面刷蛋液。

• 7、烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

• 8、烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上晾凉。

• 9、拔丝，筋道。

• 10、柔软，有弹性。

• 11、挺立，漂亮。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。