“这是用培养的天然酵母做的软欧面包,由于天然酵母的加入,面包风味十足,又加了全麦和葡萄干,使这款面包营养又健康”
食材明细
天然酵母之德式法罗娜的做法步骤
1、将除葡萄干以外的所有材料混合
2、搅拌至拉成薄膜状扩展阶段,加入葡萄干再搅拌几分钟
3、将面团放温暖处醒发30分钟后翻面整理好再醒发25分钟
4、分割成4个剂子,松弛15分钟后,轻轻擀成长条卷起(也可以整理成别的样子),放入烤盘中
5、醒发至一倍大左右撒上高粉,用刀在面包上划几下
6、烤箱190度预热,用喷壶往烤箱里轻轻喷几下水,再迅速放入烤盘,烤20分钟左右即可(可根据自家烤箱温度来定)
小窍门
这款面包嚼劲十足,喷水一定要迅速,也可在烤箱底部放入少量冰块来制造蒸汽