“磅蛋糕源于18世纪的欧洲,有着悠久的历史。磅蛋糕的名字来源是因为只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为油脂含量比较高,也被叫做重油蛋糕。随时时间的流逝,人们更倾向于清淡的口味,所以磅蛋糕的油脂配比也逐渐发生了变化。我今天做的这款磅蛋糕,加了橙子皮屑和鲜榨橙汁,缓解了磅蛋糕高油高糖的油腻,味道更加小清新,用费南雪6连模,小小的一个,不用回油也超好吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙香磅蛋糕的做法步骤
1、全部材料准备好,黄油切小块室温放置后使用
2、糖粉和盐过筛,加入到黄油中。
3、中速打发至黄油发白
4、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液。
5、低筋面粉和泡打粉混合后过筛
6、用刮刀切拌混合
7、橙子洗干净,皮擦成橙皮屑,不要擦到白色部分,口感会苦,倒入面糊。
8、加入橙汁,混合好面糊。
9、将面糊装入裱花袋,挤入磅蛋糕模具中。
10、放入提前预热好的烤箱,170度35分钟左右,表面上色即可。
11、出炉后脱模放在晾架上冷却,磅蛋糕一般放3天更好吃,但我这款迷你的,马上吃也超好吃。
12、小小的一个,负担也不重。
13、橙香磅蛋糕,约吗?