食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力蓝莓裸蛋糕的做法步骤
1、先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。
2、再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。
3、将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后,和1、2步骤搅拌。
4、上火190℃,下火160℃,烤35分钟左右。
5、将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。
6、加入淡奶油打发六成,同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。
7、在第一层蛋糕胚围上围边,挤入130g蓝莓香缇奶油。
8、放上30g红心火龙果粒。
9、放上第二层蛋糕胚。
10、挤上130g蓝莓香缇奶油。
11、挤入50g特制蓝莓果馅夹心。
12、放上一层蛋糕胚。
13、挤上115g蓝莓香缇奶油,抹平。
14、再挤出香缇奶油,撒上防潮糖粉,装饰即可。