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“岭南三角酥是用岭南蛋挞皮制成,成三角形,成品层次清晰,入口即化”
1、将岭南酥蛋挞皮切成4厘米的正方形。
2、把莲蓉5克放入一张皮中,对角折叠成三角形,注意千万不要对四周的切口造成损伤,以免成品层次不明显。
3、以次顺向摆入烤盘,刷上调匀的蛋液,注意不要刷到切口。
4、送入已经预热的烤箱内,烤箱上火180度,下火240度,烤至30分钟左右,直到层次分明,不含油,色泽金黄即可。
5、成品图。
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