“淡奶油买多了,然而家里奶酪用完了,做出来的口感,更清淡,超级赞的”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
淡奶油版乳酪蛋糕的做法步骤
1、蛋黄,蛋白分开。
2、酸奶,淡奶油,40克糖倒入蛋黄中搅拌均匀。
3、搅拌时间久一点,尽量使其混合均匀
4、再筛入90克低筋粉混合均匀
5、蛋清放入冷冻室,冷冻5分钟后,在加入几滴柠檬汁
6、蛋白分次加入20克糖打发到接近干性发泡
7、将打发好的蛋白切拌到蛋黄糊中。
8、烘焙纸剪裁好放入烤盘中备用
9、将面糊倒入模具中,震去大气泡,170度,中层,上下火,水浴法1小时。最后一刻钟的时候,加盖锡纸,防止上色过深