“添加了新鲜罗勒碎的面包,散发着诱人的香味。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
罗勒全麦面包的做法步骤
1、王后高筋面粉150克,王后全麦粗粉100克,盐2克,蜂蜜10克,酵母3克,乳清135克,自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2、面团光滑后加入10g橄榄油,继续揉至面团光滑有韧性。
3、加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4、面团加了全麦粉,不会拉出手套膜。
5、盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6、将面团按压排气,平均分开。
7、擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8、面片上撒打碎的亚麻籽粉,要撒的均匀些。另外不要撒的太多,太多会形成空洞。
9、接口处捏实,揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10、做完后盖上保鲜膜,放入烤盘发酵。
11、我用纸剪了个撒面粉“神器”😄😄😄将“神器”轻轻盖在面团上,然后用手轻弹粉筛边沿。
12、筛粉后效果图。
13、烤箱预热,上下火两百度,先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度,中层、烘烤至表面变色,又调回中下层,全程25分钟。出炉后。
14、第二天切开后
15、切开。